【食】植物肉ハンバーグ、本物に近く…日本ハム商品を試食「大豆からつくったとは信じられない」
1: ばーど ★
2020/01/17(金) 17:58:48.50 ID:0JA0CilT9
日本ハムは16～17日、千葉市で自社グループ商品の展示会を開いた。目玉は大豆を主原料にした「植物肉」。3月に発売するハムやソーセージなどを出展し、来場者の注目を集めていた。肉料理が大好きな記者も試食したところ、大豆からつくったとは信じられないほど「本物」に似ていた。
健康志向や環境意識の高まりを背景に、風味や食感などを再現した植物肉の需要は高まると見込まれる。ベジタリアンも増えており、食品メーカーは商品開発に力を入れている。日本ハムも参入を決め、家庭用と業務用の商品を販売する。家庭用のハム（6枚）とソーセージ（4本）の希望小売価格はそれぞれ税別217円になる。
展示会には家庭用のハムとソーセージ、ハンバーグを用意し、試食コーナーを設けた。小売業界の男性は「植物肉の商品をこれまでも食べてきたが、進化して本物の肉に近づいた。ニーズも高まっており、自社の棚にも並べる」と話す。日本ハムの担当者は「料理の素材に使ってほしい」と期待する。
記者は3品目のうち、特にハンバーグをおいしいと思った。肉の脂のジューシーさを感じられたからだ。ハムとソーセージは思ったよりもあっさりしていた。
2020/1/17 15:15 日経新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO54509900X10C20A1000000/
引用元: ・【食】植物肉ハンバーグ、本物に近く…日本ハム商品を試食「大豆からつくったとは信じられない」
115: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:39:41.85 ID:Ca4PwIIP0
>>1
でも価格はおんなじ！！
でも価格はおんなじ！！
220: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 19:17:18.13 ID:N5miBDku0
>>1
大豆も食い過ぎると発ガン性あるからな
大豆も食い過ぎると発ガン性あるからな
471: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 22:39:30.28 ID:8keAggQV0
>>1
そのためにくっそヤバい化学調味料使ってるオチ？
そのためにくっそヤバい化学調味料使ってるオチ？
479: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 22:51:35.07 ID:WDbp2DNF0
>>1
ハンバーグ師匠が黙っちゃいないぞ
ハンバーグ師匠が黙っちゃいないぞ
506: 名無しさん＠１周年
2020/01/18(土) 01:39:45.21 ID:89rDGBRo0
>>1
どうせビーフエキス使ってんだろ
ビーガン無理だろな
どうせビーフエキス使ってんだろ
ビーガン無理だろな
2: 暇つぶし ◆Naoki28pY.
2020/01/17(金) 17:59:40.02 ID:oxW3W0dD0
(´・ω・｀)カプメンの謎肉とか
5: !omikuji !dama
2020/01/17(金) 18:00:17.04 ID:1FILslQg0
大豆のジャーキーはくそまずかったぞ
291: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 19:52:03.11 ID:dlbk8Ah30
>>5
>大豆のジャーキー
コショウで味をごまかしてるようにしか思えなかったな
単に辛いだけの歯ごたえある物体というか
>大豆のジャーキー
コショウで味をごまかしてるようにしか思えなかったな
単に辛いだけの歯ごたえある物体というか
13: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:04:02.36 ID:Yix/BPS90
ソイレント・・・
19: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:05:08.53 ID:QPRpP8EF0
精進料理っぽくなってきたな
21: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:05:36.51 ID:cXhUZ29x0
肉の脂とかエキス使ってるなら意味ないけどどうなんだろ
26: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:07:44.50 ID:O1k+j50+0
ステーキ作ったら教えて
33: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:09:44.87 ID:+uEs1XYn0
大豆アレルギー
36: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:10:49.87 ID:sxoZzJe00
なんで肉じゃダメなの？別に肉でもいいじゃんって思うのだけど
ハンバーガーとか食わんから別にいいが
ハンバーガーとか食わんから別にいいが
38: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:11:39.78 ID:ggwLolxF0
肉より高かったりして
47: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:13:41.87 ID:IHhDyW0C0
いくら味がそっくりでも
こういう料理って、食べてるうちに
胃の重みの感じで
ああ、これは肉食ってないな
って気づいてしまう
こういう料理って、食べてるうちに
胃の重みの感じで
ああ、これは肉食ってないな
って気づいてしまう
52: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:14:50.61 ID:zF6mUvLM0
ヴィーガン「本物そっくりの味で満足です」
81: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:29:30.55 ID:Vp3zJSDx0
もどき肉は昔からある。
竜田揚げは旨かった。
竜田揚げは旨かった。
90: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:31:35.23 ID:TUCKegZW0
何で似せなきゃならんの
106: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:38:32.92 ID:vMGHN4Ta0
>>90
それな
それな
大豆を肉のように似せる意味がわからない
我々は人肉を食べないから人肉に似せた大豆人肉でも忌避感か勝って大豆人肉は絶対食べたく無い
しかし、欧米は冗談でもそれが出来るメンタリティがあるのでビックリだよ
18世期とかフランスではギロチンで処刑された犯罪者の人肉を厄除？の為に見物人が食べてたからなぁ
あいつは普通ではないと思う
98: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:35:50.88 ID:PPq12pAc0
その点、カニカマは凄いよな
ほぼ本物だもん
ほぼ本物だもん
114: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:39:39.99 ID:H8cRoi2u0
カップヌードルの謎肉もそうだろう
何を今さら
何を今さら
124: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:43:22.82 ID:Fjhz+hO10
植物油をわざわざ獣臭くする手間ってなんなんだろうな
134: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:45:31.27 ID:Fa9NwMNS0
つーか肉に寄せる必要が無いよな
昆虫食も無意味
大豆をそのまま食えばいい
昆虫食も無意味
大豆をそのまま食えばいい
153: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 18:54:20.88 ID:T3Z1nKF40
おもったんすけど牛脂や牛の血を死ぬほど練りこめば安くお手軽に牛の風味に限りなく近くなりません？
185: 名無しさん＠１周年
2020/01/17(金) 19:07:40.63 ID:lyOMPMiB0
精進料理に使えるね。
でも
ガチの修行僧に出したら
見た目だけで手をつけない。